Índice Aperitivos

    
  
  
  
  
  
  Croquetas de calçots
   
  
   Rollito de carpaccio de ternera con salsa trufada Crema de espárragos con berberechos
Tostada de pan con tomate jamón Ibérico y foie Alcachofas rebozadas Rocas de patatas chips
Cucuruchos rellenos de queso y salmón Trampantojo de “turrón” de queso con frutos secos Ravioli de carpaccio de ternera, parmesano, rúcula, piñones y dátiles
Salmorejo de naranja con bacalao ahumado Bocados de Pulpo a la Miel y sobre Humus Coca de AOVE a la caprese con crema de aguacate
Bolas de sobrasada y chocolate blanco Montadito con crema de tomate y jamón, queso manchego y jamón ibérico Bolitas de morcilla con airbag de kikos, confitura de piquillo y crujiente de queso de cabra con pipas y salsa PX
Champiñones asados con brandada de Bacalao Dados de tortilla de patatas rebozada y cebolla caramelizada Semi esfera de berberechos con su jugo y su salsa
Vieiras con vinagreta de gamba roja,lima con nueces Caspellets de garbanzos con sésamo y anís Cuajada de bacalao con mermelada de tomate y albahaca
Almendras tostadas al horno con pimentón Tripa de bacalao con morcilla de cebolla Buñuelos de bacalao con tomate concassé a la vainilla
Blinis de patata con salsas Turrón de foie de pato con, praliné de almendra y chocolate con sal de trufa Blinis sobre mayonesa de trufa y gamba
Galleta Cracker sobre paté de perdiz con trufa, manzana verde y cebollino Bolas de boniato y gorgonzola rebozadas de sésamo Champiñones rellenos a la boloñesaRollito de Filo con queso Brie, cebolla caramelizada y nueces Vasitos de cremoso de parmesano con coulis de pimiento rojo Mini patatas Hasselback Bravas
Gougeres con salmón ahumado y salsa Tzatziki Bolas de pulpo a la gallega Colas de Gamba Fritas
Mango y salmón con virutas de coco Croquetas de queso Stiltón Patatas fritas, cebolla crujiente y yema de huevo Chips de berenjena a la cerveza con miel Vasito de crema de puerros y calabaza con brandada de bacalao y piñones Mini conos rellenos de foie y Ceps Conos de pasta brick con virutas de Jamón Ibérico Champiñones rellenos de verduras especiadas, gambas y patas en tempura Crema de coliflor y saltado de Ceps Cuchara de rovellons en conserva. Mini Hojaldre con mermelada de pimientos y Brie Caramelos de morcilla de arroz, piñones y manzana Profiteroles rellenos de crema de queso y pesto Tomates rellenos de pesto y mozzarella Tapa de patatas confitadas y pulpo con alioli Pincho Tortilla de boniatos con salsa de pimientos Corte de hojaldre con mousse de foie y boniato Mini conos de Steak-tartar Carpaccio de careta cocida de Ternera Croquetas de Boletus Edulis y foie Higos, queso trufado, frutos secos y miel. Cucharas de Berberechos al Martini con naranja y cortezas de cerdo. Crema fría de apio y manzana. Tapita de foie-gras con higos confitados al Marc de cava Patatas confitadas al Cabrales con praliné de avellanas Mini conos de mousse de pato, salsa dulce de manzana caramelizada y cebollino Tartaletas de fuet con tomate Bombón de foie y turrón y rebozado en galleta con manzana y AOVE Tomates sorpresa Queso camembert relleno de trufa sobre base de coca Profiteroles de Boletus rellenos de crema de Foie Bacalao con crema de aguacate, tomate y aceite de Mostaza Croquetas de Boletus y Foie Snack de verdura y queso Bombón de pan con tomate y jamón Higos con jamón ibérico Boquerones al aroma de los cítricos en tempura Salmón con piña, aguacate y mostaza Champiñones al horno con morcilla Ibérica Dados de bacalao con mayonesa de perejil Piruletas de cortezas bañadas en chocolate y flor de sal Triángulos de pasta Brick con morcilla, piñones y manzana Bombón de morcilla y manzana a la canela, avellana, un “Ferrero Rocher” salado Bombón de foie micuit, fruta de la pasión al aroma de Pedro Ximénez Croquetas de pollo y jamón con caldo Almejas a la marinera Bombón de Foie gras con algas marinas Dados de Foie con migas de caramelo y sal Mousse de Foie y Gelée de Mango con reducción de PX croquetas de rabo de ternera estofado Brandada al limón Corazones de foie con chocolate blanco y Quicos Rillete de salmón sobre tartaleta crujiente Tomates divinos rellenos de aguacate, pesto y cola de gamba salada Flautas de pasta brick y con diferentes sabores Buñuelos de bacalao Picadillo de ternera con verduras y setas.Reto gastroamig@s Coca de membrillo, anchoas y cebolla caramelizada Voulavent de sobrasada y chocolate Caramelos de Ceps y Foie Higos con queso fresco y salsa pesto Raviolis crujientes de carne con bechamel trufada Queso idiazábal con salsa dulce de manzana, pistachos y canela Migas en tapa Bombones de butifarra negra y confitura de cebolla Salpicón de Pulpo Semi esferas heladas de Bloody Mary: Piruletas de morcilla con manzana y salsa de mostaza Medallón de foie y puré de manzana caramelizada sobre blinis salado Rigatoni rellenos de pate de Txistorra Pulpo a la plancha con crema de patatas y tapita en tempura Pulpo a la plancha con crema de patatas y tapita en tempura Tapa de bacalao y mango con salsa de menta Tartaletas de salmón con yogur Bombón salado de jamón, queso, nueces y dátiles Buñuelos de calçots con su salsa Bolitas de pera al parmesano Trufas de pistacho y dátiles Bombón de foie y Carquinyolis Chupitos de crema de champiñón con jamón ibérico Langostinos con crema a la mostaza Rollitos de gamba con salsa de soja Coliflor con beicon crujiente y caramelizado de alioli: Gelatina de melón con jamón: Paté de rúcula y champiñones Saquitos de pasta filo con escalibada y anchoas Tomates “Caprese” Tortilla de patatas al aroma de la trufa Huevos revueltos con patatas y Ceps confitados Croquetas de queso, espinacas y nueces Croquetas de carne y setas Barquitos de pepino queso azul y nueces Rollitos de calabacín con Brandada Mejillones del Delta del Ebro al vapor Envoltini de ternera con berenjenas, queso y piñones Tartaletas de Brandada de Bacalao con manzana Paquetitos rellenos de queso Brie y nueces con vinagreta de fresa Boquerones fritos con chutney de Mango Caracoles en salsa de cerveza Champiñones con sobrasada iberica y quesos Croquetas de bacalao de patatas y de bechamel Vieiras con parmentier de patatas a la trufa langostinos crujientes de albahaca Datiles rellenos de crema de foie y boletus Callos con salsa de tomate Garbanzos con callos bombon de gorgonzola con salsa dulce de higos Pinchos ideas Pinchos ideas Pinchos ideas Minivolavanes con crema de Foie Croquetas de carne y setas Dados de bacalao confitado con salsa pesto y pulpa de tomate natural
Tartaletas de queso , hierbas aromáticas y tomate TARTALETAS DE QUESO DE CABRA Y CONFITURA DE CEBOLLA tostada de Tartar de carne con huevo frito
Rollitos de pasta brick con ensaladilla de cangrejo Crema de turrón de foie con praliné de avellanas, toffe de fruta de la pasión cebolla crujiente Cestitos de trinxat con Pecatum
Turrón de Foie Mini Tartaletas Lorraine Pera salteada con queso azul, cebollino y nueces
Crujiente de queso de cabra, mermelada de higos y Foie Bombón de mango, foie y queso de cabra Mini Bombón de parmesano sobre galleta salada
Crema de queso de cabra,pimiento y crumble de anchoas Keftas con crema de aguacate sobre pan de gamba Bombón de guisantes y queso Feta
Tataki de atún y yogurt Bombón de panna cotta de queso Stilton Presa de salmón ibérico
Langostinos rebozados con arroz verde Pintxo de hígado de pato fresco y dados de manzana sobre pan y gota Pedro Ximenez para Astrid Rollitos de Salmón ahumado, rúcula, mango y salsa de hierbas frescas
Blinis de tomate seco y bacalao confitado Saquitos de pasta filo rellenos de verduras con Ceps en fina bechamel Pulpo a la gallega con patatas
Crepes de Foie Langostinos al horno con perfume de limón y Brandy Canelón con bechamel trufada
Macarons rellenos de foie Tartaletas de Brandada de Bacalao con crujiente de arroz verde Brandada crujiente
Brocheta de gamba marinada al curry con pasta Kataif Bolas de Ibérico Aperitivos de Foie 4 ideas

Tartaletas crujientes con Salmón y Mató Pincho de dátil con queso y jamón Bocaditos de pollo y lima con mahonesa de lima Cremoso de hígado con Gelée de vermut Capuchino de setas Sushi Revuelto de patatas y cebolla con chistorra Bombón de manzana y queso de cabra con lagrimas de PX Tartaré de Salmón By Dulces Bocados
Tempura de verduras y boquerones Chupito de pera con mousse de foie y jalea de vino PX Briox con sobrasada y queso fundido
Hojaldre con queso brie y cerezas Mejillones a la marinera Morcilla sobre compota de manzana y cebolla crujiente
Anchoa con Caviar de Tomate y Rúcula Pincho de salmón con patatas al horno Mini Sándwich de manzana y foie micuit
Buñuelos de Bacalao Miel y mató con cebolla frita y virutas de Foie Paté de mejillones en escabeche
Arancini croquetas de arroz Crema Catalana de Foie Capuchino de Alcachofa con espuma de Foie
tomates mini rellenos con queso y atún Semiesferas de Mango y Foie Pincho de salmón con patatas al horno
Cuajada de Foie con pera al perfume del aceite trufado y sal de vino Piruletas de foie con chutney de mango, jengibre y Cardamomo Cuchara de mejillón y crudites de tomate, cebolla y aguacate
Korokke, croquetes japoneses Aperitivo de Navidad Alcachofas baby rellenas
APERITIVO DE LANGOSTINOS Y BRIE. BROCHETAS DE POLLO Y CALABACÍN EN TEMPURA 5 APERITIVOS
Aperitivo improvisación Barca de Tosta de pan de cereales con revuelto de patata,cebolla,chistorra y vela de beicón Aperitivos varios
Aperitivos 5 ideas Bombones de mi cuit de foie y jamón iberico Bombas picantes
Bolas de queso Camembert Chupito de Mousse de Foie con Manzana y Pistachos Brocheta de queso de cabra, mermelada de tomate y sésamo
Bombón de morcilla relleno de compota de manzana y piñones Chupa Chups de Foie Chip de patata y chocolate con anís
Champiñon relleno de huevo de codorniz, sobrasada y queso Gajos de naranja al aroma del jengibre y envueltos en fino beicon Dados de atún caramelizado sobre patata y mermelada de tomate
Mini bocado de queso Mascarpone y rubís de Granada Patatas Bravas al all i oli y tostada de Tartar de carne con huevo frito Magdalenas de morcilla y compota de manzana y piñones
Pincho de hígado de pato fresco, dados de manzana, hojaldre, mermelada de tomate a la vainilla y Pedro Ximenez Pincho de langostino y mango y sardinas con mango Pincho de Bacalao confitado sobre salsa Vizcaína y enrejado de Boniato
Bolsitas de pasta filo rellenas de puerros, toque de queso y gambas Portobello relleno de tortilla de patata y cebolla Pincho de patata confitada, dados de salmón, gulas, gambas con vinagreta de fresa
Tostada de pan sobrasada y huevo de codorniz Triángulos de queso Brie rebozados sobre compota de manzana Tosta de pan de cereales con sobrasada ibérica y virutas de chocolate

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